——助推粵菜文化傳承創新,中糧餐飲是認真的!
6月21日,2022中糧餐飲“掌門駕道”系列活動首站在美食之都廣州精彩啟程。民間早有“食在廣州”的贊譽,這里既能隨意在街頭漫步,體驗蘊含廣州市井文化的小食;又能在星級酒店“美酒佳肴迎摯友”。而最令人心向神往的,莫過于地道的粵菜?！罢崎T駕道”作為中糧餐飲的品牌系列活動,將2022年的首站落地廣州,也正是看重這里濃郁的飲食氛圍和深植的美食文化。
本次活動由中糧餐飲與廣州廣府粵菜專業委員會、廣州電視臺《將遇良材》欄目共同舉辦,今后將共同致力于廣府粵菜文化的傳承與推廣,打造廣州餐飲行業交流平臺,加強各領域餐飲集群互動,凝聚餐飲行業力量,助力粵菜傳承創新,賦能廣州餐飲業高質量發展。
活動中,來自廣州的烹飪名師及餐飲界專家以“粵菜傳承創新與預制菜發展”為主題,就新時代下粵菜文化傳承對粵菜產業發展的重要意義、粵菜菜式開發與創新趨勢、預制菜發展對粵菜產業的影響等議題進行了深入交流與探討,大家積極建言獻策,并達成廣泛共識。
當活動進入到廚藝展示階段,贏來了整場活動的高潮。來自廣州各餐飲機構的廚師們分別以“創意菜”和“預制菜”為命題進行了精彩紛呈的廚藝展示,他們用高超精湛的廚藝,帶來了一場無與倫比的視覺盛宴,最終以10道優秀菜品,沖擊著評審員的味蕾,作為粵菜掌門旺菜菜譜進行了發布。
近年來,廣東在省級層面大力推廣預制菜產業,并將預制菜寫入政府工作報告,發布廣東預制菜產業發展“十條”措施,將廣東預制菜推向新的發展高地。廣州餐飲界積極響應政府號召,順應消費趨勢,不斷開拓創新,在預制菜領域脫穎而出。
作為餐飲供應鏈綜合服務商的中糧餐飲,根據餐飲行業發展需求,積極致力于新產品的研發創新,推出“福掌柜”品牌專業食用油系列產品,適合各個菜系流派的烹飪需要。同時,利用其在產品研發,加工技術等方面的優勢,全面進行餐飲渠道廚房產品延伸。在做大做強餐飲油的同時,強勢進軍調味品領域,推出了福掌柜白糖、食醋、料酒、醬油等調味品,成為餐飲大師名廚最親密的伙伴,助力其創造更多更醇正的美味。
中糧油脂華南區餐飲事業部總經理鐘為東表示,隨著消費升級,預制菜有望在未來幾年開啟一個萬億級的餐飲市場。廣州作為中國預制菜產業發展的先行先試者,已經形成預制菜產業集聚效應。中糧餐飲將與廣州餐飲業緊密合作,根據預制菜需求,進一步深耕品類拓展與渠道建設,攜手供應鏈上下游伙伴助力預制菜產業的發展。
中糧餐飲始終致力于中華傳統美食文化的傳承與創新發展,同時還積極助力餐飲行業標準化建設。近日,由中糧油脂參與制定、起草了《品牌評價中餐菜系》、《品牌餐廳評價規范》兩項中餐行業標準正式發布,這是中餐行業品牌化、標準化建設的一次積極探索,更中糧餐飲踐行推動民族餐飲業發展壯大的扎實一步!
中糧油脂華南區餐飲事業部總經理鐘為東,廣州飲食行業協會會長秦鑒洪、中國烹飪大師、“中華廚皇”盧錦泉、廣東省預制菜產業聯合研究院、粵港澳大灣區預制菜產業園代表以及廣州餐飲屆名師名廚和餐飲企業代表等120余人出席了本次活動。
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