以下是鐵鍋使用注意事項：
1.季節(jié)鐵鍋：在使用鐵鍋之前，一定要進行鐵鍋的季節(jié)化處理。具體方法為用食用油均勻涂抹在整個鍋底和鍋壁，放進烤箱中以200℃（預熱至）2個小時正反兩面加熱，然后待鍋涼后用廚房紙巾擦拭干凈即可。
2.熱度掌握：鐵鍋加熱時熱度高，所以一定要加熱好之后再放入食材，避免油或調料滴入鍋子里造成劇烈反彈的情況。
3.保濕炒菜：在烹飪時根據(jù)不同菜品進行保濕，比如加蓋、加水、加酒等等，可以減少油煙并保持菜品的鮮美。
4.清洗與保養(yǎng)：鐵鍋使用完后可以用清水洗凈，但不要使用洗潔精等去污劑，可以用刷子刷洗鍋底鍋壁。洗凈后擦干水分，涂一層薄薄的食用油，放置于干燥通風處保存。
5.防銹：鐵鍋易于生銹，使用時要保持干燥通風，避免長時間存放在潮濕的環(huán)境中。
6.避免刮花：避免使用硬質的物件刮花鐵鍋表面，以免損壞不銹花面，導致生銹。
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