可魚可飯：新品類無刺酸菜魚加盟是優質賽道

酸菜魚作為川渝江湖菜的代表菜品之一，酸菜魚具有廣泛的群眾基礎，但是火了近30年的酸菜魚，還一直停留在最原始的狀態，那就是去飯店點一大份，最少3-4個人吃，比較“粗獷”。

隨著時代的變遷，吃貨更加傾向精致，品質的餐飲形式，酸菜魚也同樣不能例外。從傳統酸菜魚中提煉精華，一個不一樣的酸菜魚品牌引得餐飲創業者紛紛關注。“可魚可飯”，主打酸菜魚快餐的一個新潮酸菜魚品牌。

可魚可飯如何不同，如何快速的風靡了全國呢?

可魚可飯酸菜魚不是傳統意義上的酸菜魚，更符合年輕人“精致和品質”的需求。

可魚可飯在傳統酸菜魚“粗獷”的基礎上，提煉了一個“無刺酸菜魚快餐”的概念，將“大份”的酸菜魚改革創新成“小份”的酸菜魚米飯。這樣的話，不僅更加精致和有品質，更加適合了當下年輕人吃貨快、精、品、潮等需求，小份的酸菜魚更加適合1-2人食用，更具有市場，深受年輕人群的喜愛。

可魚可飯只選擇無刺巴沙魚，出餐更快更酸爽好吃。

和傳統酸菜魚使用的草魚、鯉魚、黑魚等不一樣的，可魚可飯只選用無刺的巴沙魚，不僅沒有刺，而且味道更鮮美。因為只做一條魚，所以更專業，口味更好，同時出餐更快，消費者無需久等，后廚也操作簡單。

酸菜魚必然要有酸菜，搭配以老壇窖藏的傳統方式，經過三年的發酵秘制而成的酸菜，能讓酸菜魚產生更加完美徹底的食物效應。正是精選的陳年老酸菜，成就了可魚可飯由內而外的酸勁十足，回味悠長。

酸菜魚和什么搭配，才更有味?無非是主食，只有主食才能讓酸菜魚香味四溢。

因為從傳統“酸菜魚”中提煉爆品，升級為“無刺酸菜魚快餐”新品類、新吃法的“可魚可飯”，不僅保留了原有酸菜魚的地道美味，更是讓吃酸菜魚更便捷。只需點一份酸菜魚，然后再選米飯，就是一頓回味悠長的酸菜魚體驗。不僅好吃，而且更便捷，讓傳統的酸菜魚實現了“快餐化”。

可魚可飯無刺酸菜魚性價比更高，老少皆宜，大市場更受歡迎。

只有大眾的，才是最有市場的。傳統酸菜魚，沒有100多元，估計很難吃好。而在“可魚可飯”，你除了看到年輕的食客以外，還能看到很多的中老年顧客。為什么呢?

可魚可飯主打青青花椒魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚、果香檸檬魚、跳跳麻香魚等口味多樣的酸菜魚，客人點上一份酸菜魚，再配上一碟小菜，來上一份米飯，就能吃得過癮，價格20~30元，相比傳統酸菜魚，可見其性價比確實比較高。

加盟創業更簡單，廣受眾、小成本怎能不火爆呢。

酸菜魚受寵程度高，愛吃的人很多。人群分布廣，老中幼都喜歡。消費性價比高，傳統酸菜魚的1/3價格，讓消費人群基數更高。操作簡單，秘制一道酸菜魚米飯并不難，加盟者只需五分鐘就可完美締造一鍋鮮香美味的酸菜魚，超高的翻臺率讓每一位加盟者在無任何風險的情況下，達到豐厚的利潤。

隨著餐飲大眾化的潮流趨勢，有特色、受眾廣的品類肯定是餐飲發展的主流。可魚可飯所蘊含的不僅僅是創新，更多的是開創了酸菜魚的新品類——無刺酸菜魚快餐。