隨著海鮮見面被越來越多的消費者熟知和認可，很多投資商都想要加盟海鮮見面，但是想要成功創業，不是那么簡單的，有的店面平時的營業額一般般，但是在月底算賬的時候，老板都是笑嘻嘻的，而有的店面平時生意火爆，但是月底算賬的時候發現，盈利并沒有多少，這是為什么呢？本文是由品牌網編寫的“想要成功創業開設海鮮見面，必須注意這幾條成本警戒線”的相關文章。
究其原因還是在開店的過程中，沒有仔細核算過成本，或者是考慮的不得當，那么開店成本應該怎么去把控呢，以下小編以海鮮見面為例，整理了幾條餐飲成本警戒線，供各位投資商參考。
1、租金成本：不超過預估銷售額的15%
為什么不是一個定額，而是定一個比例呢？因為租金具體多少不是最重要的，重要的是營業額能夠達到多少，好地段的商鋪租金肯定會高，但是相對的營業額也會比較高。如果租金過高，可能會出現上述類似有了面子缺了里子的例子。
另外，為了防止亂漲房租的現象出現，簽訂租房合同時，租期是多長、租期內是否會漲房租、會漲多少，都要事先和房東商量好，并在合同上說明，以防后期成本過高難以為繼。
2、人力成本：不超過銷售額的20%
人力成本這塊，不同業態的餐廳差別很大，低的會占12%~13%，高的甚至會超過20%，但是比較合理的是不要超過20%。
現在，人力成本占餐廳運營成本的比重越來越高。一個好的廚師往往薪資不菲，為了留住一些優秀的人才，有時餐企還會采用股份分紅等手段。即便如此，人力成本也要盡量控制在銷售額的20%以內，否則餐廳的經營將難以為繼。好在海鮮見面是輕運營快消費的餐飲項目，操作簡便，并不需要廚師，普通人員經短暫培訓后即可上崗，人力成本通常不會超過15%。
3、采購成本：營業額的30%
餐飲的本質是是食物，所以食材的質量一定要有保證，真材實料才對得起消費者的信賴。海鮮見面把采購成本控制在營業額的30%這個比例，一方面可以保證食材品質，另一方面又使毛利在60%左右不至于太低沒有利潤而拖垮整個餐廳的經營。
而在采購方面，海鮮見面有著自己的供應鏈，拿一手優質食材，砍掉中間環節，確保給到加盟商最低的市場價格，定期對食材的市場價格進行考察，充分掌握食材市場價格信息。
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