從以前冰淇淋只是夏天消暑降溫的產品，但如今冰淇淋已經成為不分季節產品，很多年輕人都會在寒冬吃冰淇淋，冰淇淋的季節性正在慢慢被模糊，與消費者習慣改變相對應的是，冰淇淋制造企業從傳統的忙3個月吃一年，逐漸轉向全年生產。本文是由品牌網編寫的“冰淇淋發展前景如何”的相關文章。
據相關數據顯示，2017年前10月，中國冰淇淋市場的總量接近1200億元，產銷量高達451.42萬噸。包括冰淇淋在內的全國冷凍冷藏食品行業的市場規模，則高達8000多億元，2014 年至2017 年期間，年均增長率達到16.27%。
在中國冰淇淋行業起步較晚，和國外冰淇淋行業相比是還有較大的差距。但是，經過多年的發展，冰淇淋已經成為中國人不可缺少的美食，行業潛力逐漸被挖掘出來。在歐洲和北美發達市場冰淇淋增長不溫不火，世界冰淇淋市場正從西方轉向新興市場，特別是亞洲。新產品開發投入，冰淇淋新產品更多樣，冰淇淋消費市場潛力等方面，新興市場潛力更大。
數據顯示，從零售端數據來看，2014年我國冰淇淋市場規模114億美元，已經超過美國，成為全球最大的冰淇淋消費市場。而在2016年中國冰淇凌市場達到1110多億元人民幣。與此同時內地人均冰淇淋消費量僅為4升，而美國的人均消費量則為18.4升。由此可見，中國冰淇凌市場仍擁有巨大的發展潛力。
據了解，冰淇淋產品最忠實的消費群是年輕人（15～29歲）。這一群體的消費特征突出地表現為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是惟一的決定因素。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式的“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發多樣化產品不失為未來冰淇淋行業發展的一個重要方向。
冰淇淋近年來發展迅猛，各種形態和種類的冰淇凌開始出現在市場上，比如前幾年曾經火爆一時的油炸冰淇凌、冰淇凌火鍋。未來冰淇淋行業的發展趨勢可概括為：口味、結構、外形及包裝、配料等趨勢的變化調整。同時，冰淇淋行業需要與各城市消費群體生活水平的發展速度合拍，中國各大城市冰淇淋市場差異性很大，應扣緊當地消費者生活發展水平，合理定位、定價，才能更好滿足當地需求，贏得市場。
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