張天一：賣米粉不要拿互聯網思維說事

張天一生于1990年，伏牛堂創始人，北大法學碩士。今年四月，他寫的《我碩士畢業為什么賣米粉》在朋友圈廣為傳播，“碩士粉”一時成為熱詞。下面就跟小編一起來了解一下張天一：賣米粉不要拿互聯網思維說事的詳細內容吧。www.spuma.cc 品牌網

很多人說伏牛堂是一個互聯網思維經營的米粉店，對于這種論調，我只有兩個字回應，呵呵。我們就是一個賣米粉的，比較終吃到嘴里的就是一碗米粉。所以要澄清一下，我們是一個非常傳統的米粉店，雖然在今天這樣一個互聯網平臺上演講，但跟互聯網關系真心不大。

但是作為一群在互聯網時代從事傳統行業創業的年輕人，互聯網到底有沒有給我們帶來改變呢?這一點我不能否認，互聯網確實對我們的商業是有影響的，但僅局限于三點：

第一，借助互聯網吸引人流。我們只有10萬塊錢，10萬塊在北京找一個像樣的地方，搞裝修、搞風格，基本是不可能的事。找來找去比較后找到環球金融中心地下室的拐角，一個沒有人敢接盤的地方。但是我們一看樂了，這就是我們要的地方，一流的商圈、十流的位置。我們相信互聯網可以給我們引來人流，所以愉快地選了這兒。

第二，借助互聯網精確找到消費者。湖南米粉在過去的一百年間，都沒有在北京打開過市場，因為它又油又辣，根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人給我們伏牛堂提建議，說你的米粉太辣了、太油了等等，但是我的米粉依然是這么油這么辣。因為我清楚地知道，在這個互聯網時代，我能精準地找到北京大約30到40萬接受我這個口味的湖南人。我不需要滿足2000萬人的胃，我只需要堅持做我自己就好了。

第三，借助互聯網保持核心競爭力。傳統的餐飲是封閉、保守的，它全部的核心秘密在于廚房，廚房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是對我們而言，我的廚房是開放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我們會以漫畫的形式，清清楚楚、明明白白地告訴大家，如果感興趣甚至可以來伏牛堂找我教你。我清楚地知道，既使我交了這個配方，明天我旁邊出現伏豬堂、伏雞堂、伏狗堂，但跟我們是不一樣的。因為我們真正的生機在于我們運營了三個月，我們有了8個QQ大群、3個微信大群，以及微博上這將近1萬人的湖南人的粉絲群體，這才是我們真正的核心競爭力。

這三點是互聯網對伏牛堂這樣一個傳統餐飲企業帶來的改變，但遠遠沒有到思維的層面上。如果一定要用一句話總結互聯網對我們的影響，我總結了一句這樣的話：互聯網為我們4個一無所有的年輕人，提供了一個在一無所有的時候堅持做自己的機會。要知道在傳統時代，一個人沒有資本，面對強大的社會與現實，要談自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少現在看起來，我們做到了。

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